Auf der Lage Dackesheimer Liebesbrunnen werden hauptsächlich Riesling, Gewürztraminer, Silvaner und Spätburgunder gestockt, ferner Scheurebe, Kerner, Weißburgunder und Grauburgunder, aber auch seltenere Reben wie Lemberger oder St. Laurent. Auch gibt es kleine Versuchsflächen für Neuzüchtungen. Ausgebaut wird größtenteils trocken, teilweise aber auch halbtrocken und mild. Sie reifen teilweise traditionell in Barrique- und Eichenholzfässern. Mehrere Familienweingüter und Winzergenossenschaften bieten freien Verkauf vor Ort mit Weinproben. Einzelne Weine sind in verschiedenen Jahren prämiert worden.

Mandelröth mit Schwerpunkt Chardonnay und Kapellengarten sind kleinere Dackenheimer Lagen.

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